釣った直後はコリコリしているので 「お魚ピチッとシート」 で脱水するとまろやかになるので オススメ です。 短期保存する魚の処理 保存する魚は下の写真の様に 頭とハラワタを抜いて しまいます。後で処理するのが面倒なのでゼイゴも取ってしまい 刺身で食べれる魚が冷凍庫にストックしてあったら最高ではないですか! 忘れた頃にまた食べたくなったが釣れない。これもよくあります笑 なので釣った魚を冷凍し、解凍しても刺身で食べれる方法をご紹介します。 今回は白身魚をメインで書いていきさよりは春の魚として有名ですが、その旬は長く、11月から翌年5月までとなっています。 さよりを使った食品の冷凍方法 さよりを丸ごと 袋や容器にさよりを入れ、水を張って冷凍(氷漬け冷凍)。 冷凍する際に内臓を取り出すなど下処理はしない。
鮎 ヤマメの鮮度を保つ保存方法 再掲載 追記 鮎釣ってみんね